こだわりの料理と福利厚生充実で安心して長く働けます。6室だけのプライベートホテル・フレンチキッチンスタッフ

歴史ある洋館「長楽館」館内のフレンチレストランで、コミシェフとしてご活躍いただける方を募集しています。 京都・滋賀を中心とした厳選食材を使い、前菜からデセールまで、手間ひまを惜しまず丁寧に仕上げるコース料理をご提供しています。（既製品は一切使用していません） 厨房マネジメント（食材・人材・衛生管理）、新メニューの開発、そして調理全般をお任せします。総料理長のもと、これまでの経験を活かしつつ、さらなる商品開発力を磨ける環境です。 【長楽館について】 明治時代、国内外の賓客を迎えた迎賓館「長楽館」は、国指定重要文化財として今なおその姿を残し、ホテル（カフェ・レストラン・ブライダル）事業を展開しています。 館内にはルネサンス、ロココ、アールヌーボーといった多様な建築様式が融合し、まるで美術館のような非日常空間が広がります。 2021年より、世界的にホテルを所有・運営する企業グループ（詳細はこちら）の一員として、世界基準のブランド強化を進めています。（2025年6月、SLHに加盟） 【長楽館の働き方・魅力】 ✅ 年間休日110日・長期休暇年3回（厨房スタッフ全員が100%取得） ✅長期休暇（2月、7月各5日間、7日間（各自）ｘ１回） ✅ チームは20代〜40代まで幅広く、風通しの良い職場 ✅ 部署間の垣根がなく、協力しながら幅広いスキルを習得 ✅ 生産地訪問など実践型の研修制度も新たに開始 あなたの経験を活かし、管理職や商品開発、さらなるキャリアアップも目指せます。 歴史ある空間で、ただ料理をつくるだけでなく、お客様の記憶に残る特別な一皿を提供するやりがいを、ぜひ体感してください。 職場の様子は「関西美食巡り」でもご覧いただけます： https://youtu.be/zX2gMl3BxVY

【橋本料理長（入社14年目）からのメッセージ】 長楽館では、京都・滋賀の地場野菜や舞鶴直送の魚介、丹波牛、七谷鴨など、地元の上質な食材を使い、華やかで長楽館らしいフレンチをお届けしています。 メインダイニング「LE CHENE」をはじめ、朝食や披露宴・宴会まで、すべての料理を通して、お客様の心に残る一皿をつくるのが私たちの仕事です。 私はできる限りお客様に直接ご挨拶し、表情や声のトーンから、リアルなご感想を受け取るようにしています。「また来たい」「感動した」といった言葉は、スタッフ全員でつくり上げた結果だと感じています。 長楽館では、経験が浅い方でも、一流の料理人を目指せる環境を整えています。新しいアイデアやチャレンジも歓迎していますので、安心して飛び込んできてください。 お客様に喜んでいただくために、仲間を大切にし、前向きに成長していける方と、ぜひ一緒に素晴らしい料理をつくっていきたいと思っています。